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2017年5月27日 星期六

【洋食】台北大安 Grace Restaurant 經典套餐嚐鮮 歐陸料理創新風味(未搬移)

                                                                             
   餐廳名稱:Grace Restaurant
   消費時間:2017年/4月
   地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1樓
   電話:02-2772-8819
   營業時間:12:00–14:30 18:00–22:30
   每人平均價位:1000-2000
   可否刷卡:可
   有無包廂:無
   當日點餐:魚王、瑪茲瑞拉、完美鴨三重奏、較花魚
   推薦指數:7/滿分10
   美味度:6分
   CP值:6分
   環境及服務:8
   官網:https://www.facebook.com/gracerestauranttaipei/
                                                                             
『資訊揭露:本篇為愛評體驗團特別邀約體驗活動試吃文 無酬參與試吃活動 以下為個人真實心得分享 廠商及愛評網並未修改稿件』
                                                                             
Grace Restaurant隱身於東區的巷弄內
主打歐陸料理 在台灣相當少見
主廚本身來自澳洲 菜色以傳統歐陸菜餚搭配創新作法為主
這次很開心受邀來試吃他們的經典菜色                                              
                                                                         
      


店內空間相當典雅
服務人員也訓練有素
用餐感覺舒適自在 又不失優雅



首先送上的是今天的湯品部分                                                      
                                                
                                
基底是南瓜 但加入了咖哩 相當特別                                                
喝起來會有一種分離感                                                            
濃湯風味的主角是南瓜無庸置疑                                                    
但咖哩部分則只聞其香 不見其味                                                   
於是會感覺嘴裡嚐到的味道是濃郁南瓜味 卻有咖哩香氣滲入鼻腔 很是特別!            
                                                                                
接著是第一道料理                                                                
魚王                                                                            
                                            
                                    
生魚片搭配的是香草醬                                                            
吃起來也很搭                                                                    
搭配上墨魚脆片、橘子、大頭菜以及紅蔥頭                                          
其實這道我覺得有趣的點是在於                                                    
搭配不同食材就會產生不同的味道                                                  
生魚片本身不經調味的關係 搭配上各種配料 入口反而能呈現不同風味                  
墨魚脆片滿好吃的 很新奇的一道菜                                                 
                                                                                
接著是瑪茲瑞拉 


搭配時蘿、鯷魚 還有外面一圈番茄冰沙
鯷魚本身味道相當濃郁
搭配清爽的時蘿及番茄冰沙很剛好
加入起司則又多了一份綿密的口感及乳香
                                                                                
第三道是完美鴨三重奏
                                        
                                        
烤過的牛奶麵包 搭配鴨肝醬、蝦腿絲以及燻鴨胸肉
麵包本身脆度跟香氣都很棒
鴨肝醬給的相當大方
                                          
                                      
像這樣放在麵包上就能食用了!
吃進嘴裡可以感受到鴨肝醬濃郁的氣息
口味跟香氣上都滿重的 跟前面較清爽的料理類型有所區別
鴨肝醬搭配麵包剛好 單吃就有點味道過重
                                                                                
接著是蘆筍搭配肉紙
                                        
                                        
底下是帕瑪森起司跟半熟蛋
吃法是將肉紙攪碎之後 用蘆筍沾著吃
                                                                                
攪完之後會像這樣XD


雖然賣相看起來很特別
但是其實味道還不錯


帕瑪森跟半熟蛋減輕了蘆筍本身較重的蔬菜味
吃起來很調和
                                                                                
西班牙血腸搭配青蘋果三吃
                                        
                                        
搭配的是青蘋果醬、蘋果片以及冰沙
血腸是歐洲常見的一種香腸 混入動物的血跟絞肉的作法
吃起來是軟軟綿綿的口感 跟台灣脆脆的香腸不太一樣
這道其實味道我覺得算滿重的
所以才搭配青蘋果吧~
初次吃到覺得滿酷的 但之後我可能不太敢點QQ
                                                                                
較花魚
                             
                                                   
烤魚搭配海藻奶油跟芥藍菜
烤過的芥藍菜 酥酥脆脆深得我心啊~~~
而烤於使用的是青衣魚
吃起來口感真的非常鮮嫩 保留了肉汁在裡面
足見廚師功夫不錯!
                                                                                
最後甜點部分 名字很逗趣
蘋果反派
                          

                                                      
一大盆裡面是蘋果跟梨 像是蘋果派的內餡那樣
搭配上吃起來脆脆像是餅乾的東西
單吃其實也不錯 蘋果酸中帶點肉桂香氣
                                  
                                              
搭配的煙燻冰淇淋
我個人很愛 沒想到煙燻冰淇淋味道很棒
不會有那種燒焦味 反而是淡淡的燻木香
這道搭著吃或單吃都很棒!
                                                                                
這次試吃體驗 我覺得倒比較像是發現新大陸的感覺
很多食材跟作法都是平常很少吃得到的
不過像血腸、鯷魚這些料理
能在台灣就吃到 也是一件很棒的事
之前沒有吃過歐陸料理 所以不太能評斷是否道地
但菜色跟創意度上都滿不錯的 很特別的一間店
                                          

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