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2017年5月20日 星期六

【南洋】台北大安 Mamak檔 星馬料理 東區超人氣南洋美食 馬來西亞純正風味


   餐廳名稱:Mamak檔 星馬料理
   消費時間:2017年/5月
   地址:台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓
   營業時間:週日至週四 11:00-22:00 週五、週六 11:00-23:00
   每人平均價位:150-300
   可否刷卡:否
   有無包廂:無
   當日點餐:香酥塔餅、美極炒麵、辣死你媽椰漿飯、起司囊爐烤餅、馬來加央烤麵包+牛油
   推薦指數:8/滿分10
   美味度:8
   CP值:8
   環境及服務:7
   官網:https://www.facebook.com/mamak.corner.taiwan/

『資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文 有酬參與試吃活動 以下為個人真實心得分享 廠商有修改稿件』

這間Mamak檔主打來自馬來西亞的特色料理
主廚也是道地的馬來西亞廚師哦!
當天獲邀造訪正值晚餐時間 整間店座無虛席




不誇張 看照片就知道真的是坐滿滿
而且他們家採現場排隊制 每到假日都是要排隊才能吃到
是東區這邊可謂超人氣的異國料理

會這麼夯當然不是沒有原因的
本身餐點的價格相當平易近人
而且從裝潢到食材 都是原汁原味
包括店前面這台來自馬來西亞的三輪車



原汁原味呈現了馬來西亞街頭的知名壁畫-姐弟共騎



店內也是以熱帶風情的黃色作為主色調
搭配上馬來西亞街邊小吃風格的餐桌椅



不用出國就能感受到馬來西亞風情!

當然 要道地不能只有裝潢
Mamak檔的食材跟烹調方式 也都是馬來西亞作法
熱門菜色像是馬來加央烤麵包、辣死你媽椰漿飯、美極炒麵等等
都是店內超熱門的馬來西亞道地菜色!

詳細餐單可參考官網


官網Menu

這次我們自然是為了最道地的馬來菜色而來
所以我們點了辣死你媽椰漿飯與美極炒麵兩種人氣最高的主餐
搭配上最近全新推出的起司囊爐烤餅 就是上方Menu上面的這一道
光看就讓人食指大動 讓起司控口水流滿地~~~
另外還有視覺效果超驚人的香酥塔餅、沙嗲+沙拉
以及我在來之前看到網友推薦 心心念念想吃到的馬來加央烤麵包+牛油
再搭配上兩杯道地飲品

首先先來為大家介紹飲品部分
這次送上的都是本季的新品


左邊是竹蔗馬蹄水 $80 右邊則是拉昔 $80

說到這個拉昔 喝起來其實就像是優酪乳 或者是酸奶
但是個人覺得味道上 他比上面兩種都要溫和許多
喝得到微酸 跟乳的香氣
但不會過酸 而是溫溫潤潤的口感
對於像我不太敢喝太酸的人來說很適合!

而竹蔗馬蹄水則是加入了馬蹄(俗稱的荸薺)以及竹蔗熬煮過後的飲品
竹蔗也和一般的甘蔗不同
比較不那麼甜 且相傳可以清熱降火
總之這款就是夏日消暑聖品來著!


實際喝的時候 一開始感覺味道有點像是蘆筍汁
但多喝幾口會發現它的甜味很淡 非常清爽
而且會從喉頭沁出涼感
不是喝下冰水那種涼感 而是像吃了薄荷那樣從喉頭漫出的淡淡清涼
很舒服 很解渴!

接著第一道就是讓人心心念念的起司囊爐烤餅!
起司囊爐烤餅 $150


乍看之下有點像是塔可
但其實整體較厚 且內部的麵皮是濕潤的 不乾柴
吃起來整個口感上是綿軟中帶有外皮的一點酥脆感

加入起司之後一拿起就會牽絲


光看就讓人食指大動
而且送上來的時候香氣四溢呀~
實際吃的時候可以感覺到起司的香氣真的很濃郁


雖然烤餅本身就有起司的鹹香味
但還是可以搭配醬料
右邊是剛剛介紹過的咖哩醬
左邊則是很特別的薄荷醬 (不是港式油蔥喔XD)

我個人是比較推薦搭咖哩醬
吃起來會有種咖哩餃的感覺XD
餅皮本身跟咖哩很搭 毫無違和

薄荷吃起來則相當解膩
真的就是純薄荷的香氣 吃起來沒有特別的酸甜鹹或苦的味道
就是薄荷香氣會在鼻腔內久久不散 很特別

另一道則是視覺效果十足的香酥塔餅 $100


這樣一份只要100元根本佛心價~~~
這個塔餅很酷 他本身內層就有抹醬
吃起來甜甜香香 和著麵粉的香氣
如果覺得不夠味 則還可以搭配下面三種醬料


從左至右分別是煉乳、咖哩醬以及森巴醬
我個人吃了之後最愛咖哩醬
因為搭配塔餅內層的醬料 吃起來甜甜鹹鹹 咖哩本身又很香
而森巴醬看起來很辣 其實只微微辣而已
搭配煉乳則吃起來就完全是甜味

很特別 一種塔餅可以三種吃法
甜 鹹 辣都可以嚐試!

接著是沙嗲 + 沙拉 $140


沙嗲部分是兩雞一牛的搭配 刷上特殊的沙嗲醬
另外還附上一份沙拉
過去他們推的是單串沙嗲的方式
但考量到台灣人很喜歡一道能吃到多種口味
因此推出了三串沙嗲搭配沙拉的組合
價格也相當平實


沙拉部分搭配檸檬醋 吃起來酸酸甜甜的
有種南洋風味 但不會過酸!


沙嗲部分 過去都不是吃馬來西亞作法的沙嗲
其實以前沒有很愛 因為都覺得味道較重 然後會帶有較嗆的胡椒味
沒想到Mamak檔的沙嗲醬超好吃 是甜甜鹹鹹的
完全顛覆我以前對沙嗲醬的印象
不但不嗆辣 還很開胃!

接著就是主餐類啦!
辣死你媽椰漿飯 $180


可以選擇搭配咖哩雞腿或炸雞腿
我只能說 這個飯真的超.划.算
一隻大雞腿 搭配特調的醬料跟鮮蝦
這個價錢在東區 真的不貴

當然價錢是考量之一
美味也有兼顧到!
他們家的炸雞腿不是一般歐美式的作法
跟台式作法也有差異 吃起來雞肉有特殊的香料氣息
應該是在炸之前有先作過調味處理
但吃起來雞肉依舊很嫩 不柴

在吃的時候 除了搭配雞腿外
也可以搭配旁邊特調的醬料
辣死你媽真的只是音譯 醬料稍微比剛剛的森巴醬辣一些些而已
配飯吃也很剛好!

另外一道則是最近全新升級的麵食
美極炒麵 (雞塊全新升級版) $165


沒錯 就是封面這道啦!
麵條部分使用的是港式公仔麵 也就是台灣一般吃到的泡麵
加入魚乾 土豆 以及一顆太陽蛋
另外這次還全新升級 加入了兩塊炸雞塊
以$165這個價格來說真的是佛心來著!


雞塊跟剛剛的雞腿一樣 吃起來外脆內軟 不柴
而同樣也有獨特的調味 略略的鹹味

而這個美極炒麵呢 最棒的吃法就是
將旁邊的金桔先擠好
然後就給它攪下去就對了


變成這樣攪拌均勻就可以開吃啦!
所有食材攪在一起之後
醬料部分吃起來是鹹 甜 酸 香
有點像是幾年前很紅的印尼炒麵 也有點像我們的炒泡麵
但味道更濃一些 再帶點舒爽的辣

在吃的過程中 會吃到魚乾或豆乾增添口感
每一口吃到的食材都不太一樣 有種驚喜感
但都很搭
這道我個人很推 醬料酸甜又辣得過癮!

最後這道我個人也是激推
基本上我覺得是必點了 超好吃
馬來加央烤麵包+牛油 $90


這道也不是我推而已
之前上去看他們粉絲團 超多人推這道甜點
在烤麵包中塗上加央之後夾入牛油
酥脆的口感跟牛油的香氣 會讓人想起冰火菠蘿包
但我覺得這道更勝一籌
原因就在Mamak檔自製的加央醬
加央是什麼呢 另一個名字應該更多人知道 就是咖椰
主要是椰漿搭配蛋 砂糖等等原料調製
所以吃起來會有椰漿的香氣

之前吃過別人家的咖椰吐司
那時候就很愛
但Mamak檔的更好吃 椰漿味道更濃之外
吃起來卻相對不油膩 不膩口 即使加了牛油
麵包本身也是酥脆鹹香 好吃!

他們家的加央是不加添加物跟防腐劑的
非常天然純粹的味道 遵循古法
真的好吃且不會過甜過油的味道 大推!

整體來說
Mamak檔對於我來說真的相當驚艷
除了前面講到爛的價格很便宜之外
他們將馬來的傳統街邊小吃 加入新的創意元素
而又在醬料、烤餅等傳統技術上保留了完整的古法製作
在新舊料理中取得一個很棒的平衡
過去我們大多接觸到的都是泰式或越南料理
很少有機會能吃到道地的馬來西亞料理
很推薦大家可以來這裡嚐試
我覺得Mamak檔的料理反而是比泰式跟越式料理更貼近台灣人的口味
不用出國就能嚐到道地南洋風味
真的是值得一排也要試上一次的好滋味!

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