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2018年6月12日 星期二

【和食】台北信義 一蘭拉麵 台北本店 信義商圈 日本拉麵名店來台


餐廳名稱:一蘭拉麵 台灣台北本店
消費時間:2018年/6月
地址:台北市信義區松仁路97號
電話:02-2758-3868
營業時間:24小時
每人平均價位:天然豚骨湯拉麵 $288
可否刷卡:可
有無包廂:皆為單人座
當日點餐:天然豚骨湯拉麵 $288
推薦指數:6/滿分10
美味度:7
CP值:5分
環境及服務:5分
官網:https://zh-cht.ichiran.com/index.php

因為實在太不喜歡排隊 一直到現在才第一次吃一蘭的台灣分店
考量到大家應該會去更方便且剛開幕的分館
所以這次是到一號店





入座排隊才大概十分鐘 剛好沒有什麼人
等到吃完出來又是一波人潮 正巧聽到服務生說要排四十五分鐘...


排隊時可以看到這個入座的燈號
因為每個位置都是單人座 吃完就走 空的燈號就會亮起
造就一蘭的超高翻桌率


台灣同樣引進了這種單人的座位
雖然不太寬敞 且椅子也是鎖死的 不能往前或往後拉
但是一蘭上餐速度真的滿快的 而且也可以不被旁人打擾


側邊貼有販售商品的介紹 以及加點單


點餐後會拿到杯子 可以從旁邊的出水口盛裝冰水
因為加入他們家的特製辣粉後 拉麵會帶點辣味
冰水確實還滿需要的

稍微等了一下拉麵就上桌了


這次除了麵的硬度以外 全部都是照建議的勾選
送上來的時候可以聞到濃郁的豚骨香氣
熟悉的一蘭拉麵味道!


一蘭拉麵使用的是細麵 配料只有蔥花、兩片叉燒跟特製辣粉



叉燒部分
口感非常柔軟 稍微帶一點油花
但整體來說瘦肉部位較多 口感軟嫩不柴
而且也有吸入一些湯汁的味道 還不錯

整體來說 湯頭、叉燒跟麵還原度都超高
我個人是覺得吃起來跟日本完全無差別
真要說的話大概是麵的硬度
我在日本也都是勾偏硬 但這次吃起來覺得略軟
並沒有放太久才吃 不確定是否台灣整體調整偏軟

相較於口感 我覺得服務部分差異就有點大
送餐時店員巴拉巴拉的念了一串 還沒來得及聽懂就結束了
店員並不是讓人感覺不耐煩或是故意唸很快
但感覺似乎就是例行公事念完了事這樣

另外是吃麵時觀察到隔壁似乎是口頭點餐沒有填加點單
結果漏單了 有東西沒送到
後來店員幫他重新加點 但也沒有填單
總覺得 既然有填單加點的完整制度 應該還是要教育一下客人
避免漏單也避免增加作業上的麻煩
不過這僅是我個人的建議就是 並不是真的認為一蘭這部分做得不好
服務部分雖然有些差異 但整體還是瑕不掩瑜
之後還是會想再訪!

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