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2017年9月14日 星期四

【和食】台北中山 HAMA壽司(はま寿司) 日系迴轉壽司連鎖 每盤40超平價


   餐廳名稱:HAMA壽司(はま寿司)
   消費時間:2016年/10月
   地址:台北市中山區中山北路二段185號
   電話:02-2370-7690
   營業時間:11:00–23:00
   每人平均價位:壽司每盤40元起(部分為60~80元)
   可否刷卡:否
   有無包廂:半開放式包廂
   當日點餐:甜蝦、鮭魚卵、日本玉子、鰈魚緣側
   推薦指數:6/滿分10
   美味度:5分
   CP值:8
   環境及服務:6分
   官網:https://www.facebook.com/hamazushi.zensho.taiwan/
   網路預約系統:https://tw.hamazushi.com/

既藏壽司之後 另一間來台開店的迴轉壽司集團
就是今天介紹的HAMA壽司啦!
主打特色是超過七十種的壽司 每盤四十元
以及提供現磨山葵及三種不同風味的醬油
                                   




HAMA壽司的菜單非常多樣化
除了剛剛提到的壽司之外 還有茶碗蒸、烏龍麵甚至是炸雞等
如果是在這裡聚餐 不愛吃壽司的人也有很多選擇


店內有提供熱茶及水
熱茶直接在座位上就可以使用熱水沖泡
跟藏壽司的方式是一樣的


杯子、紙巾則是在位置上方


HAMA壽司的點餐方式同樣分為現拿迴轉壽司及平板點餐兩種部份
平板點餐操作還算順暢 不過也有遇過整間店系統重開的情況XD


點餐後沒有獨立的運送帶
而是會跟其他壽司一起在轉盤上旋轉
快到的時候平板會進行通知


剛剛提到的三種醬油
分別是特製高湯醬油、甘口醬油以及北海道日高昆布醬油


因為我吃壽司是很少沾醬油的人
只選了甘口醬油來試試
搭配壽司是滿適合的 但吃不太出跟一般醬油有什麼差別XD

第一道先來一份青花魚 $40


魚肉處理得還行 不會有腥味
但是整體口感略乾 算是普普可接受

第二道甜蝦 $40


鮮度OK 甜味有出來
一份總共有四隻甜蝦
這個還滿推的 味道鮮甜

第三道鰈魚緣側 $40


這道就不太行
感覺像是沒有解凍完全 吃起來生冷且略硬
很愛吃鰈魚緣側的我表示失望

本來想說鰈魚緣側這樣不再加點
不然我在藏壽司都是兩盤鰈魚起跳的
但發現他有炙燒鰈魚緣側
這道藏壽司沒有
就還是點來試試看
炙燒鰈魚緣側 $40      


炙燒過之後果然好很多
邊緣油脂略帶烤過的香氣
會比較推薦吃炙燒
但不知道為何要加入紫蘇
我倒覺得生的鰈魚緣側還比較需要紫蘇

烤鮭魚腹 $40


這個我也滿喜歡的
同樣烤過後有油脂香氣 肥厚軟嫩
算今天吃到裡面很推的!

安康魚肝軍艦 $40


太鹹 超不推
鹹到誇張...

鮭魚卵軍艦 $40


也是藏壽司點不到的菜色
但只有一顆小貴
味道是不錯 海苔也脆
喜歡鮭魚卵的我覺得可推薦!  

炙燒鮭魚 $40


與其點這道 我會比較推烤鮭魚腹
加入美乃滋之後有點油膩
不是很推
印象中藏壽司也有這道 但吃起來不會這樣很膩
推測是醬料問題

星鰻 $40


也是讓人失望的星鰻
超乾 刺硬
但藏壽司的半斤八兩 總之不推

我後來再訪HAMA有推出穴子
比較貴 好像一貫80
但是超級好吃 喜歡吃鰻魚千萬不要點星鰻 點穴子不會後悔的!

蛤蜊味噌湯 $40


蛤蜊滿多的 味噌湯味道就一般般
喜歡蛤蜊味噌湯可以點 我覺得還行!

最後一定要玉子做結尾
日本玉子 $40


份量很大 玉子很厚
口感上很鬆軟 甜鹹適中
中規中矩可點!

說完各種壽司料
來聊聊醋飯
HAMA我覺得醋飯品質小不穩
有時候去吃會偏黏 糊糊的
有時侯正常
但不到太誇張 可接受的品質浮動範圍

甜點是蜜地瓜香草冰淇淋


很特別 還滿好吃的
地瓜外層有裹一層麥芽糖 吃起來外脆內軟微溫
香草冰淇淋淋上黑糖再加上黃豆粉
這道我覺得可以跟藏壽司的黑糖甜甜圈匹敵!

比較讓我覺得不推的是環境部分
去了兩三次 都遇到一些不太應該發生的狀況
例如一入座就踢到地上的筷子
杯子內部沒有洗乾淨
最扯的是曾經有一次座位上方的杯子
拿了十多個不是分不開 就是分開了裡面有殘留的水
倒出來在衛生紙上是黃色的水
就滿不OK的 感覺沒有擦乾或是做好清潔

另外就是壽司沒有像藏壽司的鮮度君那樣有蓋子
以及沒有獨立輸送帶感覺東西會被拿走XD
整體來說我會當成是藏壽司的備案
訂不到或臨時想吃的時候可以來吃
目前走這個路線的三間:藏壽司、HAMA跟點爭鮮
我個人評價是藏壽司>HAMA>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>點爭鮮
提供大家做參考!

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